Obstaja veliko vrst prehranskih dopolnil ( glede na vir proteinov ) in velika večlina ima različni efekt v telesu.
Glavne razlike med proteini so hitrost sproščanja aminokislin v kri ter vpliv na sintezo ( gradnjo ) novih mišičnih beljakovin ( MPS v nadaljevanju).
Dva mlečna proteina - sirotka in kazein imata različno hitrost presnavljanja ter se tako imenujeta »hitri« in »počasni« vir proteinov ( merjeno pa hitrosti pojave aminokislin v krvi ter izvenceličnem prostoru ) (Boirie et al., 1997)
Proteini iz « počasnih« virov sproščajo aminokisline v kri počasneje, dalj časa ter imajo nižjo maksimalno vrednost v primerjavi z hitrimi viri. Sirotka in kazein imata različno aminokislinsko sestavo, sirotka ima večji delež Leucina ( 11 % proti 8% ).Tako da če primerjamo oba vira v enakih količinah, ugotovimo, da nimata enake vsebnosti dušika.
Uživanje prehranskega dopolnila iz kazeina je v eni starejši študiji dalo boljše rezultate - bolj pozitivni delež Leucina ( kar na grobo pomeni tudi večjo stopnjo sinteze novih beljakovin-proteinov ).Študija ima eno veliko napako ( o tem še več kasneje ).Vrednosti so bile merjene po 10 urnem stradanju ter zaužitju enake količine sirotke in kazeina ( 30 g ) ter enake vsebnosti dušika v obeh virih ( 43 g kazeina ter 30 g sirotke ).
V obeh primerih se je kazein kot prehransko dopolnilo bolje odrezal. Avtorji (Boirie et al., 1997) te študije so potem iz tega sklepali, da je kazein boljša beljakovina-protein kar se tiče prirastka mišične mase ( tu je bilo to sklepanje napačno , več o tem kasneje ). V realnem življenju ( ko ne stradamo toliko časa ) in ob mešani prehrani z kombinaciji z drugimi hranili ter prehranskimi dopolnili so novejše študije pokazale minimalne razlike med obema viroma proteinov.
Zaužitje kazeina ali wheya 1 h po vadbi je dalo enake rezultate, kar se tiče sinteze novih beljakovin-proteinov ( 20 g kazeina ali sirotke 1 h po vadbi ) (Tipton et al., 2004). Na začetku ni bilo jasno, zakaj se v tem primeru rezultati razlikujejo od prejšnje študije. Šele novejše raziskave pa so pokazale, da ima vadba velik vpliv na odziv telesa na različne vire beljakovin-proteinov Vadba z utežmi omogoči, da se večja količina aminokislin lahko izkoristi za sintezo novih mišičnih beljakovin in pride do manjše oksidacije aminokislin pri zelo hitrih virih beljakovin-proteinov ( kar je bila poanta prejšnjih študij )
Zelo nova študija na to temo je pokazala, da je hidrolizat sirotke ( hidroliza je proces, pri katem se z uporabo encimov skrajšajo peptidne verige in se tako še hitreje aminokisline sproščajo v kri ) veliko bolj učinkovit kot pa kazein tako v mirovanju kot pa po vadbi. (Tang et al., 2009)
Kaj je pa sedaj narobe se boste vprašali ? Zakaj ta študija kaže tako različne rezultate ?
Rešitev - napačen sistem merjenja sinteze MIŠIČNIH proteinov. Starejše študije niso uporabljale t.i. sledilnikov in so zato iz skupne količine zadržanega dušika sklepale na to, koliko je sinteza novih mišičnih beljakovin-proteinov
Dejstvo pa je, da mišice prestavljajo samo 25-30% vseh telesnih beljakovin-proteinov (Nair et al., 1988) in je tudi njihov ciklus precej daljši v primerjavi z črevesjem in plazmi ( krvne beljakovine ), kjer procesi gradnje in razgradnje potekajo veliko hitreje (Nakshabendi et al., 1995; Carraro et al., 1990)
Zato je bilo tudi napačno sklepanje, da je ravnovesje Leucina v celem telesu enako ravnovesju Leucina v mišicah.
Zaljuček iz tega pa je sledeč : hitri proteini so kot prehranska dopolnila boljša izbira ( ali aminokisline ) takoj po zbujanju ter pred, med in pa po vadbi , počasni proteini pa so kot prehranska dopolnila boljša izbira kot obrok skozi dan kakor tudi pred spanjem.
Kot poseben vir proteinov je treba omenit še ß-laktoglobulinsko frakcijo izolata sirotke, ki se je pokazala še kot veliko bolj efektivna za sintezo novih MIŠIČNIH beljakovin-proteinov saj vsebuje kot edini vir proteinov vseh 9 t.i. BCAA dipeptidov, kateri so izjemno učinkoviti za prelisičenje homeostatičnih mehanizmov z katerimi se telo »upira« novi mišični rasti.
Ta je zastopana v izdelkih Createston, Amino Fusion ter X-Fump Fusion znamke PEAK. Ti izdelki, zaužiti pred ( X-Pump Fusion ) , med ( Amino Fusion ) ter po vadbi ( Createston ) bodo doprinesli daleč največ k mišični rasti, kar je sploh možno na področju športne prehrane iz NARAVNIH dodatkov oz. prehranskih dopolnil!
